bwin必赢：便捷便利优势凸显 半成品菜热卖随着社交平台上五花八门的小吃做法频上热搜，消费者对“吃出花样”的渴望早已不言而喻。这也让过去只在春节期间热销的半成品菜，被更多消费者接受。

　　据报道，近期一些城市的小区出现了半成品菜销售点。在河北衡水市桃城区的一家小区，为满足业主日常所需，桃城区供销社设置了“半成品菜销售点”，售卖的菜品包括但不限于京酱肉丝、宫保鸡丁、剁椒鱼头、烧菌菇。

　　无独有偶，疫情防控期间，北京多家老字号都在户外售卖方便居民料理的半成品菜。据新京报报道，同和居、同春园、地安门马凯餐厅、二友居等老字号餐厅，都推出了各种半成品菜，甚至出现了销售高峰。

　　同时，线上的半成品菜也同样受到了消费者的喜爱。数据显示，在苏宁平台新年首周，鱼香肉丝、耗油牛柳、黑椒猪排、素什锦等单品销售靠前Bwin必赢国际官网，半成品菜整体销售环比提升27%。而在京东平台，蚝油牛肉、清炒虾仁、鱼香肉丝等拿手菜最受消费者欢迎。一些餐饮品牌表现亮眼，如新雅大厨春节期间成交额超过平时的40多倍，避风塘、稻香村的速食品成交额也超过了同期的3.5倍。

　　不擅长厨艺的消费者王女士向记者表示，春节期间自己没少从网上购买半成品菜。“平时也不爱做饭，所以才选择购买半成品菜，现在这些半成品菜，很多都是一些酒楼里的招牌菜。”

　　对于这一现象的出现，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“目前半成品菜的受众主要以年轻人为主，对于大部分不会做菜的年轻人而言，半成品菜是一种刚需。而疫情的出现，则凸显了半成品菜便捷便利的优势。”

　　值得一提的是，在特殊情况影响下，不少品牌关闭线下店铺，正通过线上售卖半成品菜而减少损失。据了解，小南国、避风塘等餐饮品牌在平台上的速冻食品，因大量订单而几度补货。海底捞、西贝等餐饮企业大量门店暂停营业，为消化储备物资等难题转战线上，这让部分餐饮品牌看好半成品菜在未来的发展趋势Bwin必赢国际官网。

　　“我们线上的几款产品在电商平台销售增速不错，非常看好速食菜品市场。”早前，西贝电商负责人就表示希望能够联合电商品牌，一起开拓速食菜品市场，服务更多顾客。疫情的出现，给餐饮行业造成了很大的冲击，一些企业试图通过和电商合作来寻求转型，这让半成品菜的制作也归入许多企业的考虑范围。“像耳熟能详的海底捞、西贝、小南国等等这样的餐饮企业做得非常不错，但在之前一些业务发展里面，很多企业还是以堂食为主，外卖为辅。现在都开始寻求转型，转型完以后，这次疫情对于整个行业带来的冲击，对这些企业造成的损失就会相对较小。”

　　相关数据显示，海底捞线日开始上涨，春节期间成交额比上月同期增长超过2倍。记者发现Bwin必赢国际官网，京东平台上的海底捞自营店，更是时常处于缺货状态。

　　随着全国多地发布复工复产的相关通知，线下餐饮企业也逐渐进入正常的营业模式。疫情拐点的出现更让不少消费者看到外出就餐的希望，半成品菜如何在疫情结束后也维持良好的发展，就成为了一个未知数。

　　对此，业内人士认为，疫情的发生提升了消费者对半成品菜的认知，而未来懒人经济和外卖费的上涨，则为半成品菜带来了巨大的发展空间。“早期大家吃一份外卖可能就十块或者十几块，现在普遍几十块，这让部分原来习惯吃外卖的消费者有了痛感，也让我们看到了市场价格的空间出来了。半成品的产品属于加工车间加工的，加工以后到消费者手里，它的价格会更加适中，一定会在未来有一个比较大的市场。餐饮行业是一个4万多亿的市场，哪怕是很小的份额都是很大的空间。”

　　1月26日，韩国媒体报道，随着韩国统计厅发布《未来家庭特别趋势》，韩国统计厅人口动向科长金振(音译)表示。“单人家庭已经成为全国最主流的家庭形态”。这一趋势让韩国食品行业纷纷推出了单人家庭专用小容量产品以及方便在家食用的预调制食品和半成品菜，且市场一直保持高速增长。

　　朱丹蓬对此评论称，“半成品菜在国外的接受度相对更高，是由于国外经济发展的节奏，生活节奏和强度比国内高。而国内随着西式生活的深化，懒人效应进一步释放，半成品菜确实会迎来一个增长和扩容的空间。但在一二线城市的新生代消费群体中，表现会更为明显。”