bwin必赢：西城中秋美食老字号大厨出品助力团圆家宴的预订走旺，大厨现制的半成品成为不少市民的中秋消费新选择。与此同时，创新求变，围绕中秋文化和月境下足了功夫。

　　家住三里河的市民李女士今年置办的中秋团圆饭选择了老字号半成品。“老字号大厨制作的镇店美食，有品质保障，又鲜制现售，今年我家的中秋家宴能品到老字号的味道了。”

　　李女士说，老字号的半成品多半是镇店名菜，全家5-6人吃的礼盒，不仅品类全，价位也实惠，比平时在店里要吃便宜两三百元。

　　北京华天集团相关负责人介绍，近几年华天老字号一直致力于半成品研发，逢年过节时，旗下同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅及惠丰酒家等主推半成品礼盒，价格比店内成品便宜10%-20%。“我们会将配料用量、制作方法录制成视频，方便顾客在家完成‘最后一步’操作，端上家里的餐桌时，味道能还原堂食菜品的85%以上。”中国烹饪大师、同和居饭店餐饮部经理武根深介绍说，为了对接中秋消费需求，中秋包间一桌难求，半成品销量走高，门店对接需求提前备料，错峰供餐，方便食客到店即取，减少排队等候时间。同时，半成品通过线上商城、线下门店进行售卖。

　　中秋家宴，老字号是不少家庭的首选，而“月色”系菜品在家宴预订菜单上也成为首选。为了方便食客节日用餐和点餐，聚德华天旗下鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季bwin必赢、峨嵋酒家、砂锅居等老字号不仅支持堂食bwin必赢、线上外卖点餐，还坚持开通电话预订、预点等方式，保障中秋餐饮消费的便利度与快捷性bwin必赢。

　　在砂锅居，传统菜肴全家福、三不沾，与“嫦娥”组合成就了一道“花好月圆”，兼具情境和意境。砂锅居经理丛蕾介绍说：“这道‘花好月圆’是由店里的传统名菜组合而成，在菜肴的烹饪方式上进行了创新和改变。”像全家福中的经典食材，单独烹制入味，再融合到整体菜肴的造型中。

　　有着“赏什刹海三月（中秋月、水中月、盘中月）”美誉的烤肉季，本周迎来了“怀中抱月”菜肴的火热预订。门店经理介绍说，烤肉季的“武吃自烤”是国家级非遗美味，“怀中抱月”脱胎于此，烤肉过程中适时加入蛋黄、蛋液，烤羊肉尤为鲜嫩，也共同组成一道别致的“中秋盘中月”。目前门店的预订信息中，两三人小聚、五六人团圆，都点了这道应季应景的美味。

　　在什刹海畔，品“怀中抱月”，到了鸿宾楼，一道“扒海洋”形如“众星捧月”：羊脊髓、羊脑、羊蹄筋等9样食材环绕金色的鱼肚，不仅寓意十全十美，而且这道名菜历史悠久，一家人庆团圆讲故事，别有文化韵味。

　　中秋鱼虾肥美之际，老字号的鱼虾蟹等菜品，也迎来预订热。曲园酒楼经理刘忠说，门店鱼头热销，外卖也多，因此特地单独为顾客塑封好了鱼头、调料、汤汁，让食客在家里也能吃上原汁原味的鱼头美食。